对于开壳的青皮核桃，阴干是一个重要的步骤，可以帮助去除果肉和果皮之间的水分，促进果仁的干燥和保存。通常来说，青皮核桃需要在阴凉通风的地方进行阴干，具体的时间取决于气温和湿度等环境条件。
一般情况下，青皮核桃的阴干时间为10-14天左右。在这段时间内，核桃果实的水分会逐渐挥发掉，果仁会由生绿色变为金黄色，外皮会变得干燥，这时候就可以进行下一步的处理和贮存了。
值得注意的是，在阴干的过程中，青皮核桃需要保持通风，避免阳光直射和潮湿环境，以免果仁变质或发霉。此外，在阴干的过程中，可以时常翻动核桃，帮助果仁均匀干燥。
一般来说，青皮核桃需要在阴凉通风的地方进行阴干，以去除水分并使果肉变硬。通常情况下，青皮核桃需要阴干10至15天左右。然而，具体的阴干时间还取决于天气条件、果实的大小和湿度等因素。建议在阴干过程中定期检查果实的干燥程度，确保其完全干燥后再进行储存和食用。
