高原黄心菜是什么菜（黄心菜有什么营养功效和作用）

高原黄心菜是一种蔬菜，又称为高山黄心菜、黄心菜、四川黄心菜等。它是一种生长在高海拔地区的叶菜类蔬菜，主要分布在中国西南地区的四川省、云南省、贵州省等地。高原黄心菜口感鲜嫩，营养丰富，富含维生素C、维生素B族、钙、铁等矿物质，以及膳食纤维。

高原黄心菜可以清炒、煮汤、凉拌等，口感鲜美，具有独特的芳香。这种蔬菜不仅受到当地居民的喜爱，还出口到其他地区和国家，如日本、韩国等。

高原黄心菜其实就是大白菜的一种。与东北的过冬的大白菜相比，个头小的多，最主要的特点就是嫩！