要制作米血糕，首先需要准备糯米粉、猪血、猪肉、葱姜蒜等材料。
将糯米粉和水搅拌均匀，蒸熟备用。
将猪血切成小块，用开水焯水去腥味。猪肉切成细丝，葱姜蒜切碎备用。
将炒锅加热，放入适量油，炒香葱姜蒜，加入猪肉炒熟。
然后加入猪血翻炒均匀，再加入适量盐、酱油、糖等调味料。
最后将蒸好的糯米粉切成小块，与猪血翻炒均匀，炒至熟透即可。这样制作出的米血糕口感软糯，味道鲜美，是一道美味的传统小吃。
材料：
米血糕1块约350g、葱3根约40g、姜1段约20g、蒜头30g、九层塔1大手约20g、红辣椒1小根约10g。
调味：
麻油60c.c.、酱油30c.c.、酱油膏2大匙约30c.c.、米酒60c.c.、冰糖1~2小匙、水1/2杯左右。
做法：
Step1.蒜头去皮、姜切片、辣椒切丝、葱切段，葱白与葱绿分开、九层塔洗净备用。
Step2.米血糕切成大拇指大小。
Step3.锅里放麻油中火烧热，分批将米血糕的外表炸酥，取出备用。
说明：炸过米血糕一方面较能吸附酱汁，二来在稍后的拌炒过程较能保持外形。若不喜欢油炸处理，亦可将米血软蒸软，再放入酱汁中煮一下亦可。
Step3.以锅中余油小火爆香姜片，待姜片略焦推到锅边，下蒜头微炸，再将蒜头推到锅边，爆香葱白后可将三种辛香料混炒，喜欢辣味重的朋友这时请下辣椒丝。
Step4.改中大火，下酱油、酱油膏和冰糖烧开，适时加入清水，试过味道后下米血糕与葱绿烧煮；沸腾后转小火滚一下，让味道烧进去。
Step5.转大火并沿锅边呛米酒，汤汁收到浓稠的程度，再下九层塔拌匀就可起锅。
