炒鱿鱼最好吃的方法是先用盐和淀粉腌制鱿鱼，然后用高温短时间快速翻炒。
2. 盐和淀粉的腌制可以使鱿鱼更加嫩滑，高温快炒可以保持鱿鱼的鲜嫩口感。
3. 可以根据个人口味加入适量的调料，如葱姜蒜、辣椒等，也可以加入一些蔬菜一起炒制，增加口感和营养。
用料：鱿鱼、红椒、姜葱蒜、豆瓣酱
做法：
1、鱿鱼去膜后用刀划井字花纹，然后沿着花纹切开，切葱段，姜片，水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片，直至水滚，滤干，待用；
2、红椒斜刀切好，备用，切一些葱段，蒜，准备好豆瓣酱，油锅内先爆香葱姜蒜，然后放一勺豆瓣酱；
3、油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼，快速翻炒，快速放入红椒和葱，加少许糖和料酒，翻炒，起锅。
