红薯保鲜剂的主要成分包括山梨酸钾、抗坏血酸、柠檬酸、明胶和糖等。山梨酸钾可以抑制微生物滋生，延长红薯的保存期；抗坏血酸和柠檬酸则具有抗氧化作用，防止红薯变黑、变质；明胶则可以保持红薯的湿度，增强其口感并防止失水；糖在一定程度上可以促进红薯的蛋白质、淀粉质和维生素含量的保持。以上成分按一定比例混合制成红薯保鲜剂，可以延长红薯的保存期，并保持其营养和口感。
1.取适量清水倒入热水器中进行加热，加热至温度在40度左右。
2.将约5克的食用碱粉末放入水中溶解，搅拌均匀。
3.将搅拌好的食用碱水倒入清水中，加入适量的白醋和食盐，搅拌均匀。
4.把红薯放入制作好的保鲜液中浸泡5分钟左右。
5.取出红薯，用清水冲洗干净即可。
