主料 3种
黄豆芽
100g
豆腐
150g
猪肉末
40g
辅料 3种
小葱5g
姜10g
八角1瓣
调料 3种
油适量
盐适量
老抽10g
烹饪步骤 11步
步骤1
准备好所需的食材（黄豆芽、豆腐）和调料（葱、姜、八角）。
步骤2
豆芽洗净，放入锅中煮半熟。
步骤3
将黄豆芽捞出沥干水分备用。
步骤4
豆腐切片，用开水汆一下。
步骤5
将豆腐捞出后，用凉水过凉，捞出备用。
步骤6
锅中加少许油，倒入肉末（偏肥）煸炒出油。
步骤7
倒入葱、姜、八角，炒出香味。
步骤8
加入豆腐煸炒（喜欢韧一点儿的可以增加煸炒时间）。
步骤9
倒入一碗水，炖3分钟。
步骤10
倒入黄豆芽，加适量盐、老抽，大火继续炖煮。
步骤11
待汤汁剩一半时即可出锅（也可根据自己的口味调节汤的量）。
小贴士
用少许油煸炒猪肉末可以直接替换成锅里加猪油，这样煮出来的汤很香（当然也是依个人口味的，可以自己调节）。
