1· 面粉加盐混合均匀，开水倒入其中，用筷子搅拌成这样的状态，再加入冷水
2· 揉成这样一个粗糙的面团，包上保鲜膜醒10分钟，打开揉一下。反复3次，面团就会光滑啦
3· 这样的状态不软不硬
4· 韭菜洗净晾干表面的水份，切碎拌入芝麻油。这样做韭菜才不会出水
5· 大葱切丝再切沫
6· 肉馅加入白胡椒粉生姜粉，生抽蚝油五香粉拌匀
7· 加入大葱拌匀成这样粘稠的状态，我一般用手抓，用筷子也硬，冷藏半小时
8· 加入韭菜拌匀
9· 撒手粉，搓长，切剂子，擀圆。不太圆也没有关系的。蒸饺的皮子我不喜欢弄的太薄，觉得容易破，而且喜欢有一点面皮的嚼劲的感觉
10· 包成你喜欢的样子，包好后可以撒手粉冷冻。要吃时不用解冻直接蒸就好了
11· 盘子刷油，放饺子，开水上锅，中火10分钟
韭菜择净。用盐水泡去农药残留。控干水份切碎。鸡蛋煎熟并切碎。加盐食用油鸡精味素等调料拌馅。温水活面并做成皮，就剩包了。
