油条里为什麽要放白矾（做油条用的白矾食用有副作用吗）

答:油条里要放少量白矾是促使油条的膨胀作用。白矾是一种透明体，它具有一定的膨胀性能，在发醇的面粉中加入白帆，不但油条颜色好看，而且个头大。

油条里要放白矾，是为了让油条更膨胀，这样吃起来口感很好，在炸油条的地方，会在里面放白矾，炸出来的油条膨胀口感好。