荠菜的别名有荠只菜，香荠菜、香田荠、水荠菜、荠荠菜、荠、菱角菜、清明草、饭锹头草、枕头草、三角草、大荠、老荠、太蕺、蔑菥、蔑荠、芊菜、鸡心菜、菱角菜、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、上巳菜等，不同地区的说法各有不同。
荠菜常见的别名叫做菱角菜，这是一种十字花科荠属的草本植物，常见的有一年生或者是两年生的荠菜植株类型，在我国各地均有分布，荠菜鲜嫩的根茎，叶子可以作为蔬菜来食用，而且种子也含有一定的游戏能够用来榨油做工业用途。
又称“荠菜”为“地地菜”。
1、荠菜是有很多个名字的，它还被大家称为是扁锅铲菜、靡草、花花菜、菱角菜。地方上叫做香荠，北方的一些地区也称它为黑心菜、白花菜，四川人叫做干油菜，河南及湖北将它称为是荠荠菜。
2、根为白色，单株或基部分枝，干直。埃地，基生叶，叶羽状，莲座状，不整齐，顶片很大，叶柄上有毛，叶柄上有翅膀。茎生叶为披针状或披针状，基部呈箭状，具环状，具锯齿状的边缘。
3、是一种耐寒的蔬菜，需要凉爽、阳光充足的天气。适宜的温度是20-25℃。适宜的生长温度为12~20℃，低于10℃或22℃时，生长速度慢，生长周期长，质量下降。荠菜具有很好的抗寒能力，在-5℃的温度下，能承受-7.5℃的低温。
4、荠菜在2~5℃的低温下，10~20天就能完成春化期的抽薹和开花。羽状，叶羽状分裂，稀疏全缘，上部裂片呈三角形，不规则，顶端有巨大的叶柄，叶柄有羽状。茎生叶窄披针形或披针形，顶端呈丝状，基部呈耳状，边缘具锯齿，外缘有稀疏的白色长毛。
