材料：羊里脊肉500克、葱适量、姜适量、盐适量、酱油适量、水淀粉适量
做法：
1、羊里脊肉小火煮30分钟左右捞出，放冰箱冷藏2小时左右。
2、羊肉切大片摆到碗里。
3、加葱、姜、盐，再加少量的煮羊肉的汤，开水上笼，中火蒸40分钟。
4、蒸好的羊肉，把葱、姜挑出来，汤汁倒入锅里，加一点特级酱油。
5、再用水淀粉勾芡，最后把羊肉倒扣到盘里，浇上汤汁即可。
材料
羊肉300克 大葱1根 香葱1棵 生姜1小块 大料适量 淀粉适量 香油1大匙 酱油1大匙 料酒1小匙 味精0.5小匙
做法
1.把羊肉放在清水中浸泡，浸出血水后洗干净，放入开水锅中煮熟，然后取出晾凉；大葱和香葱洗净切段，姜洗净切片；
2.将羊肉上的皮剥去，横着肉纹切成肉条，整齐地摆放在碗里；
3.往锅里放3 小匙香油，烧热，加入大料、大葱、姜片爆香，再加入料酒、酱油及煮肉的原汤；汤汁烧开后，倒入盛肉条的碗中，放入蒸锅用大火蒸25分钟，然后夹去大料、大葱和姜片；
4.把肉条和蒸肉的原汤倒入炒锅内，用大火烧开即可。
