制作：
1、伦教糕买回后切成长约20厘米、宽约5厘米的长条，待用。
2、将糯米粉、粘米粉、白砂糖、色拉油、清水混合均匀，揉成略软一点的面团，然后下成每个重约50克的剂子。
3、平底锅入底油烧至四成热，下入面团，边煎边用手勺按压，将其摊成薄饼，煎至底面金黄后盛出。
4、趁热在煎好的薄罉中包入伦教糕，斜刀切成宽约3厘米的块，摆盘即成。
店使用的是从当地市场购入的半成品，进价5元/块（约1斤）。此菜将其与广东地区流行的薄罉结合，给伦教糕“穿”上了一层薄脆外衣，成菜外酥内软，非常美味。
香煎脆皮伦教糕做法如下
用32CM的平底锅,下油把面胚煎成金黄色(面胚主要成份是糯米粉,受热后容易变软,这个时候可以用勺子尽量把面胚均匀压薄些,这样煎出来的更薄
