一般来说，做绿豆沙需要事先将绿豆浸泡一段时间，这样可以使绿豆更容易熟软，煮出来的绿豆沙也会更加绵密。建议将绿豆浸泡3-4小时左右，这样绿豆就会变得柔软，容易煮烂，而且泡过的绿豆更容易被人体吸收。
当然，如果您比较着急或者时间紧迫，或者使用的绿豆质量较好，也可以缩短浸泡时间，例如1-2小时。不过需要注意的是，如果绿豆没有充分浸泡，煮出来的绿豆沙可能会比较难吃，口感会有些硬。正确的浸泡时间还是要根据实际情况来定。
绿豆沙做前需要浸泡4-6个小时以上。
原因是绿豆在浸泡的过程中能够吸收足够的水分，增加它的体积，同时还能够释放一些有害物质，如草酸，以免对人体有害。
此外，绿豆泡发后的口感也会更好。
如果时间不足，可能导致绿豆无法充分发芽，会影响口感。
如果需要快速泡发，可以使用热水烫绿豆，然后泡制，时间可缩短至2-3个小时左右。
