白洋淀炖鱼做法（白洋淀炖鱼绝密配方）

做法：

1、鱼洗净把内脏清理干净备用；

2、葱切段，蒜瓣切片，姜切片，大料洗净；

3、取一只碗放豆瓣酱，酱油，香醋，盐，黄酒，葱，姜，白糖，并放入适量温水备用；

4、炒锅烧热放油，油热后放大料炸香，兑入调好的碗汁；

5、烧开后把鱼放入；

6、转大火烧开，盖锅盖转小火慢炖，炖至大约半小时，汤汁变少，同时期间要不断用锅铲铲锅底，以免粘锅；

7、鱼肉软烂，调入胡椒粉，鸡精关火，即可盛出享用。