用料
米粉
地瓜粉
花甲
虾米
小白菜
葱
做法

1/5 将米粉和地瓜粉以4：1的比例混合，加入水调和成糊状备用

2/5 锅烧热放油，炒花甲，放水烧开取汤备用

3/5 接着将虾米和菜梗先炒下，加入花甲汤（花甲肉单独取出来一起放入），调好汤的味道

4/5 用勺子取面糊围锅边绕一圈，待一会儿，再用锅铲将面糊铲入汤中，重复操作

5/5 最后煮开，洒上葱花即可
原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。
做法：
1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。
2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。
3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。
4：取干辣椒段少许，大料两个备用。
5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。
7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘
