好的，以下是韭菜炒肉的做法：
材料：
猪肉（猪瘦肉或者五花肉）250克、韭菜250克、生姜1小块、大蒜3瓣、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量
做法：
1. 猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒和生抽腌制10分钟。
2. 韭菜洗净切段，姜蒜切末，干辣椒剪成段备用。
3. 锅中加油热锅凉油下入肉片翻煎至两面微黄盛出备用。
4. 锅中再加油，放入姜蒜末、干辣椒段爆香。
5. 加入韭菜段翻炒均匀。
6. 最后将煎好的肉片加入锅中，撒上少量盐和鸡精继续翻炒均匀即可。
7. 出锅前可以淋一些香油增加香味。
这就是韭菜炒肉的做法，希望对您有所帮助！
韭菜炒肉是一道简单又美味的家常菜。首先将猪肉切成丝，用盐、生姜、料酒、淀粉腌制5分钟。将韭菜洗净切成小段备用。
锅热后加入适量的油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，再放入韭菜煸炒至韭菜变软，加入适量的盐和鸡精调味即可。不仅口感爽脆，而且韭菜中含有大量的维生素C，有预防感冒、增强免疫力的作用，所以常吃韭菜炒肉对身体健康也有很多好处。
