对于煎饼果子的锅，钢板和铸铁都有各自的优缺点。钢板锅轻便、加热快，但易受腐蚀和磨损，需要定期保养。铸铁锅重量大、加热均匀，能保持食物的热度，但需要预热时间较长，清洗麻烦。因此，选择哪种锅主要取决于个人口味和使用习惯。如果追求快速、便捷，钢板锅是不错的选择；如果追求口感和耐久性，铸铁锅更为合适。
使用钢板的煎饼果子锅轻便且易于清洁，但其导热性较差，容易产生煎糊现象。而铸铁锅具有优异的导热性和保温性，使煎饼果子的口感更加酥脆，但重量较大，需要注意搬运和清洁。因此，如果您追求口感和质感，建议使用铸铁锅；如果注重便捷和简单，选择钢板锅更为适合。
