准备食材：苦笋、五花肉、泡青菜、泡红辣椒、葱白、精盐。苦笋剥去笋壳后，切成薄片，在开水锅中煮2-3分钟。
捞出冲凉后，放入凉水中漂15分钟以上以去除苦味和涩味。
五花肉切小片，泡青菜茎斜切成薄片，泡红辣椒和大葱葱白切成马耳朵片。
将五花肉放入油锅中炒制吐油。
放入苦笋翻炒均匀，加入酸菜、泡红辣椒、葱白翻炒均匀，加精盐调料。
翻炒均匀后便可起锅装盘。
主料
剥好的苦笋500克 酸菜200克 肉片200克 老姜3片 鸡精1勺
盐适量 淀粉2勺 料酒1勺
步 骤
一、苦笋剥壳，洗净，切成薄片。
二、酸菜（家里自己有泡酸菜的也可以直接用），切成小片，两三片老姜，
三、瘦肉切片，放一点点盐、加一勺料酒、两勺芡粉码好。
四、锅里热油，下酸菜和老姜炒香,加一大碗水熬开。
五、放入苦笋一起煮几分钟，时间长点也没关系，酸菜和苦笋都煮不烂。
六、放入码好的肉片，煮开后三分钟，撇去浮沫，加适量盐、鸡精起锅。
七、撒上一点葱花，美味的酸菜苦笋肉片汤就完成了
