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红烧牛蹄放什么香料(红烧牛蹄最正确的做法)

红烧牛蹄放什么香料(红烧牛蹄最正确的做法)

更新时间:2025-07-27 03:26:05

红烧牛蹄放什么香料

红烧牛蹄所需香料是

主料:牛蹄1000克

调料:小葱15克、姜10克、丁香3克、八角3克、桂皮2克、辣椒(红、尖、干)3克、酱适量

制作方法

1. 将牛蹄修成火腿形,皮上刮净牛毛和污垢;

2. 汤锅加清水,腌没过蹄膀,明火烧至断生;

3. 锅置旺火上,倒入花生油八成热时,下蹄膀炸至牛皮起皱泡,捞出沥干油;

4. 留余油,用白糖炒出酱色,加入清汤200毫升、酱油、香料(丁香、八角、桂皮、干辣椒,用布袋装好)、料酒、葱姜,同烧;

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