一、不用面粉和淀粉，改用馒头碎，这样做出来的丸子，口感才会更酥脆。
二、肉末不要只用瘦肉，肥瘦搭配，味道更佳，三七肥瘦的前腿肉，才是最适合用来做丸子的
三、不要用料酒去对肉馅去腥，相比较于用料酒去腥的话，采用葱、姜水去去腥的话，才是最佳做法，因为葱、姜既能去腥还能增鲜，这样做出来的丸子，味道就会非常好吃
四、搭配蔬菜，准备上一些蔬菜食材，与肉馅一同搭配着吃的话，香味才会更足
五、油温的把控，在炸丸子的时候，丸子一共要经历两次油炸。第1次油炸的时候，要把丸子炸至八分熟即可，接着再用热油复炸一遍，就能使丸子口感更酥脆
