盐局凤爪的做法
原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。制法：1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。
2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。
3、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内
4、用铁锅一只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可。待其冷却后实用，味道鲜美奇特口感很好。
盐水泡鸡爪首先准备一斤鸡爪，盐，一两个指天椒，生姜，大蒜，料酒，生抽，鸡精，玻璃罐，把买回来的鸡爪洗干净，把爪尖剪掉。
冷水下锅，放点生姜，料酒去腥，水开后煮五分钟捞出。
冲洗干净浮沫，多冲洗一会，把鸡爪冲的冷一些，鸡爪冲得越冷，吃起来越爽口，把冲好的鸡爪放进玻璃罐中，倒入冷开水，适量的盐，把指天椒，大蒜切碎也一起放进去，再倒一点生抽鸡精调味，搅拌一会，盖好放入冰箱保鲜一个晚上就可以吃了
