发饺子面要放发酵粉吗（饺子和面要用发酵粉么）

不要

制作饺子皮不需要放发酵粉。制作饺子皮往往用死面就可以了,并不需要发酵,要是想让饺子口感更好的话,可以用专门的饺子粉,吃起来更劲道,另外制作饺子皮的和面最好用冷水,冷水和出来的面团更劲道，要食用热水的话会导致饺子皮软趴趴的失去口感。