主料
罗非鱼1条
北豆腐250克
酸菜150克
辅料
姜10片
葱2棵
胡椒粉2克
盐2克
鸡精2克
料酒2勺
1. 罗非鱼一条处理干净，剖开后斩成大块。
2. 加入料酒、葱段、姜丝，腌制十分钟。
3. 姜切片、酸菜冼净挤干水份净切段。
4. 北豆腐切成块。
5. 锅内加少许油，放入姜片小火炒香。
6. 放入酸菜炒干水份，盛出备用。
7. 将鱼块放入锅内小火两面煎至微黄。
8. 一次性加入适量开水。
9. 上盖大火煮五分钟转小火再煮十分钟，此时汤色变浓变白。
10. 加入酸菜、豆腐、胡椒粉，小火煮五分钟。
11. 最后调入适量盐和鸡精。
