主料：猪肋条肉（五花肉）250克，腐竹100克，
调料：盐2克，料酒5克，酱油10克，大葱10克，姜5克，八角3克，白砂糖5克，花生油20克
1/ 五花肉洗净，夹净猪毛，切两公分左右的块，下入凉水锅，煮开，捞出
2/腐竹提前五小时泡发
3/ 将腐竹洗净、控水，切斜段；五花肉控干水分；葱切大段、姜切片、蒜一切两瓣
4/锅里放油烧至六成热，下入肉块煸炒
5/ 肉块变色后淋入料酒
6/ 将葱姜蒜、大料、干红辣椒放入，翻炒均匀
7/ 加入糖提鲜
8/加入老抽上色
9/肉块着色后，加入开水，和肉持平即可，大火煮开转小火
10/ 炖至汤汁下去一半时（大约四十分钟），放入腐竹，继续炖五六分钟
11/加盐调味即可出锅
