炖干笋子前，需先将其泡发。泡发方法为：将干笋子放入清水中浸泡至少8小时，中途换水2-3次，直至笋子变软。泡发后的笋子，需将其根部和老叶去除，再用清水冲洗干净。如果笋子较大，还可以将其切成小块或薄片，以利于炖煮入味。
处理炖干笋子的步骤如下：
将干笋子放入清水中浸泡一晚，使其充分吸水膨胀。
第二天，将泡软的笋子换水，加入姜片和适量料酒煮沸，以去除异味。
将处理过的笋子捞出，用清水冲洗干净，然后切成适当大小的块状或条状备用。
根据个人口味，可以选择与猪肉、鸡肉等食材一起炖煮，也可以加入适量的调料如盐、酱油等。
先将肉类食材炖至七八成熟，再加入笋子一起炖煮，直至汤汁浓稠、食材入味即可。
处理干笋子的关键是要泡软后煮沸去异味，炖煮时可以根据个人口味选择食材和调料。
