蒸蛋糕上面的保鲜膜需要扎孔么（蒸蛋糕没有保鲜膜可以用什么代替）

蒸蛋糕上面的保鲜膜一般不需要扎孔，因为扎孔可能会影响蛋糕的口感。然而，使用保鲜膜的主要目的是防止在蒸制过程中，盖子上的水汽滴落到蛋糕表面，从而使得蛋糕表面不平整。虽然有些人建议在使用前在保鲜膜上扎几个小孔以利于水分蒸发，但这样做可能仍会对蛋糕的质地产生影响。因此，为了防止滴水，我们可以选择使用一个大一些的盘子来反扣，而不是直接在保鲜膜上扎孔。