主料：斑节虾300g
辅料：油、盐、生姜、蒜泥、番茄酱、白糖、红酒
做法：
1.斑节虾洗净后剪去虾须，准备姜丝和蒜末
2.不粘锅倒入少许油，加入姜丝爆香
3.再把虾加入转中火煎
4.翻面煎熟后倒入红酒，等红酒蒸发后熄火
5.先把虾装入盆中
6.另起锅倒入少许橄榄油，下入蒜泥爆香
7.加入番茄酱炒出香味
8.再倒入适量开水
9.加入白糖调整酸甜味后熄火
10.把汤汁淋在虾上即可
2、将粉丝用热水泡软。
3、把虾的锯刀和须子剪掉，避免吃的时候刺伤嘴唇。
4、把每只虾从头部劈开，只需要让虾的尾部连着就行，并且取出虾线。
5、在锅内加入适量的油，当油温约五成热的时候放入一半的蒜蓉，用小火炸成金黄色后过滤捞出。
6、然后把炸好的金色蒜蓉和没有炸的蒜蓉倒入小盆子中，加入劈好的斑节对虾，加上少许鸡粉，盐，淀粉，一起抓匀使它入味2分钟。
7、这是利用空闲把泡好的粉丝切成2至3寸的长度，铺在盘底，然后再把腌好的斑节对虾按照自己喜欢的形状摆在盘中。
8、在锅中加入适当的水等待它烧开，然后再把摆好的虾放入蒸笼里，盖上锅盖用大火蒸上5分钟。
9、将蒸好的虾取出，把小香葱切成碎丁均匀的洒在虾上。
10、另外起锅加入油适量，用大火烧到8成熟左右后端下来浇在小香葱上就可以了。
