1、羊排冷水下锅，放入葱结，姜片，料酒，焯水后用温水洗净备用。
2、腌制羊排：最重要的步骤，加入一点水，揉搓羊排使每个部位都充分与调料接触。然后敷上保鲜膜，静置30分钟，让羊肉腌制入味。最后再放入几勺油，抓一抓羊排。
清蒸羊排是一道美味又健康的菜肴，以下是腌制配方：
所需材料：
- 羊排 500克
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
制作方法：
1. 将羊排切成小块，用清水冲洗干净。
2. 加入适量的姜片和料酒腌制20分钟，去除膻味。
3. 取出羊排，在表面撒上适量的盐和蒜末，再淋上适量的生抽，拌匀腌制30分钟。
4. 蒸锅烧开水，放入羊排，再铺上一层姜片，大火蒸12分钟即可。
这样腌制出来的羊排鲜嫩多汁，味道鲜美又健康。
