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食盐水清洗:除去豆芽的根须后,用清水浸泡20~30分钟,也可以加点盐,烹饪之前略冲洗即可。
2.
焯烫清洗:将豆芽浸水,使那些不利于健康的物质溶解在水里,再放入加了醋的热水中烫30秒,之后再捞出,用流水冲洗两遍,即可烹饪。
用剪刀剪掉。
豆芽根为什么要去掉
1、豆芽根须难清洗
豆芽的根有的甚至比芽苗还长，清洗起来特别麻烦，一般做豆芽菜都会将根部掐掉，带根的豆芽本身是没有什么害处，只是根须难看，会影响豆芽菜的美观。
2、豆芽根须难消化
吃豆芽一般是吃它的杆和叶子，豆芽杆和叶清脆可口，水分充足，豆芽的根则不然，豆芽的根部细菌较多、缺乏水分、难以咀嚼，吃进肚子中也不好消化。
3、豆芽根须没啥营养
豆芽中的营养成分都集中在杆和叶子上，根部也没啥营养。
