鲫鱼羊排是一道美味的菜肴，下面是它的正宗做法：
材料：
1. 鲫鱼500克
2. 羊排500克
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 水淀粉适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
2. 将羊排切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入鲫鱼块煸炒至两面微黄。
5. 加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮约15分钟，直到鲫鱼熟透入味。
8. 加入羊排块，继续炖煮约10分钟，直到羊排变得酥烂。
9. 最后加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠即可出锅。
