烤樱桃干的做法
用新鲜的樱桃清干净后每颗都去蒂放入刚烧开的水中煮到水重新沸腾。捞起来控干水。然后将樱桃放到铺了厚油布的烤网上
100度间断烤6个小时左右。我分了4次完成,一般是快2个小时就让烤箱停30分钟左右。其间随时观察樱桃收缩的情况，樱桃在慢慢缩小。用手指捏一下果肉,还有果汁要留出来的感觉就得继续烤，如果没有汁水了，就关火烤好了。
用料：新鲜樱桃500克、白糖50克、冰糖50克
做法：
1.樱桃去核。我是直接拿手掰的，如果要成品更好看的话可以拿一根筷子把核捅出来。这一步比较考验耐心。
2.樱桃去核后加白糖搅拌均匀，静置8小时，我一般放冰箱冷藏过夜。
3.从冰箱取出樱桃，加冰糖放入砂锅（不是铁锅铝锅就行），开火煮开。糖腌过的樱桃会出很多汁所以不需要额外加水。之所以加冰糖因为我觉得冰糖口感更清甜，要省事些在腌樱桃的时候一次加够足量白糖这步就不需要加冰糖了。之所以要煮一下一是使樱桃出更多汁减少后期烤制时间，另一个是这样做出的樱桃干保存时间更长。
4.开火后煮四五分钟，捞出樱桃滤出多余汁液。
烤盘垫油纸，把煮好的樱桃铺开，入烤箱80℃烤半小时，拿出来翻一翻散一散水汽后再入烤箱，如此反复烤六七次。
樱桃会慢慢脱水，成品目测跟蔓越莓干好像。
