大锅菜炒肉是一道传统的中式菜肴，其配菜因地域和口味不同而有所差异，下面是其中常见的一些配菜：
1. 土豆：土豆是大锅菜中常见的主要配菜之一，切成块状，可以与其他食材混搭炖煮。
2. 豆腐：豆腐营养丰富，口感清爽，与炒肉搭配后相互补充，更加美味。
3. 萝卜：萝卜具有清热解毒、健脾消食的功效，可以与炒肉一同融合入味。
4. 毛豆：毛豆富含蛋白质和纤维素，口感也很美味，可以作为炒菜中的一部分。
5. 菜花：菜花脆嫩可口，可以和炒肉一起搭配，营养更加丰富。
6. 黄瓜：黄瓜口感清脆爽口，可以借助其清凉的特性中和肉类的腥味，提升口感的层次感。
7. 青椒：青椒属于辣椒的品种之一，可以热量、火辣、酸甜等多种口感表现，与炒肉相互映衬，口味更加丰富。
8. 珍珠米粉：珍珠米粉是一种看上去很有质感的构造式菜品，口感滑润，可以为大锅菜提供一份独特的魅力。
这个配菜有许多的。因为做大锅菜是需要有配菜的。配菜的选择是按照用餐人的喜好、口味来决定的，比如可以配豆角、青椒、胡萝卜、芹菜、洋葱等等。
