吊炉烤制牛肉干的做法如下
1. 将牛肉放入凉水里拔出血水，并将烧开水的锅里放入葱段和姜片，将牛肉切大块放入炖20分钟后，加入老抽和生抽、料酒、五香料。再顿30分钟后捞出。顺着纹理切成长方条。
2. 炒锅放油 游热后放入孜然、辣椒、茴香、芝麻、盐和鸡精，翻炒出香味。加入牛肉量1/2之一的热水，带水沸腾后加入牛肉翻炒，直至汤汁手干。
3. 将炒过的牛肉摆入烤盘，烤箱提前预热。
4. 180度上下火烤5分钟，取出反面依个人口味加入辣椒面、孜然、芝麻和盐等。继续烤5分钟。
5. 可以取出放凉至通风处。
主料：牛肉500克
辅料：洋葱少量
调料：色拉油20毫升， 食盐10克， 料酒适量 ，白砂糖30克 ，胡椒粉少量
做法
1.将牛肉切成半厘米厚的片，加入盐、白砂糖、料酒、洋葱、胡椒粉、色拉油，拌匀腌制半小时。
2.吊炉调至200℃，预热5分钟，
3.放入腌制好的牛肉，时间设置8分钟，中途可拉开炸篮将牛肉翻面。
4.完成后即可拿出来食用。
