1. 尽量减少搅拌：在制作舒芙蕾浆时，要尽量避免过度搅拌，以防止泡沫破裂。建议使用手动打蛋器，以划圈的方式搅拌，这样可以减少泡沫破裂的可能性。
2. 冷藏：制作好的舒芙蕾浆可以放入冰箱冷藏，以延长其保质期。冷藏时，建议将舒芙蕾浆放入带盖的容器中，以防止冰箱内的水分进入浆中。
3. 避免过度翻动：在制作舒芙蕾时，要尽量避免过度翻动舒芙蕾浆，以防止泡沫破裂。建议在倒入舒芙蕾模具前，先将模具在桌面上震一下，以排除多余的气泡。
4. 使用防粘材料：在制作舒芙蕾时，可以使用防粘材料，如喷洒一层烹饪喷雾或者涂抹一层黄油，以防止舒芙蕾浆粘在模具上。
5. 控制温度：舒芙蕾浆在高温下容易消泡，因此，在制作舒芙蕾时，要尽量控制好温度。建议在烤箱预热至 180 摄氏度后，再将舒芙蕾浆倒入模具中进行烘烤。
通过以上方法，可以帮助你更好地保留舒芙蕾浆的泡沫，制作出美味的舒芙蕾摆摊。
