菠菜炒鸡蛋
主料，菠菜一把，择洗干净，切成段
鸡蛋三个，加入适量的盐打散备用
配料，葱切滚刀块，姜切成末
胡萝卜半个，切菱形片，
以下是步骤
1，锅中添水置于火上，加少许盐，一小勺油，把菠菜和胡萝卜焯一下水，这样菠菜会保持翠绿不会变色
2，起锅烧油加入花椒爆香，倒入鸡蛋液划散，加入葱姜爆香
3，把焯过水的菠菜和胡萝卜倒入，快速翻炒两下，加盐，味精，十三香调味，再淋入香油
4，一道色香味俱全的菠菜炒鸡蛋就制作好了
烧菠菜的原料和做法是：1、食材：菠菜嫩茎叶；葱、姜丝；植物油；酱油；精盐；料酒；味精。
2、菠菜冼净，根部用刀劈开，然后切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥干水分；
3、炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅，然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，颠翻均匀出锅即成。
