空心菜是一种常见的蔬菜，冬季保存空心菜的方法如下：
1. 冷藏保存：将空心菜洗净，沥干水分，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存，可以保存 3-5 天。
2. 冷冻保存：将空心菜洗净，沥干水分，切成小段，放入冰箱冷冻室保存，可以保存 1-2 个月。
3. 晒干保存：将空心菜洗净，沥干水分，切成小段，放在阳光下晒干，然后装入密封的容器中保存，可以保存 3-6 个月。
4. 腌制保存：将空心菜洗净，沥干水分，切成小段，加入适量的盐、糖、醋等调味料腌制，可以保存 1-2 个月。
需要注意的是，不同的保存方法会对空心菜的口感和营养价值产生一定的影响，建议根据个人需求和口味选择合适的保存方法。同时，在保存过程中，要注意避免受潮、受污染和变质。
