主料
鲜姜300克
猪肉50克
辅料
淀粉适量
配料
盐适量
酱油适量
1. 姜鲜姜切成细丝。
2. 将肉切丝。
3. 切好的肉丝中放入淀粉，酱油腌制2分钟。
4. 热油锅爆香葱末，下肉丝炒至变色。
5. 肉丝6、7成熟时放入姜丝一起煸炒。
6. 姜丝变软即可出锅。
炒鲜姜的技巧如下：
1. 切好姜丝或姜片，用平底锅或炒锅稍微加热，把鲜姜放入锅中干炒一会儿，煸炒至稍微有些焦黄。
2.倒入少量油，炒出姜的香气，然后加入适量调味料或食材，如蘑菇、豆芽等，一起翻炒。
3.炒到食材熟透后，关闭火，加入少许酱油、盐和味精，搅拌均匀即可。
4.可以加入适量的葱花和蒜末提味，更加香味诱人。
注意事项：
1.姜不能切得太厚或太细，太厚容易炒不熟，太细容易炒焦。
2.炒姜一定要火候适中，过旺容易糊焦。
3.鲜姜炒出的味道较辛辣，可以根据个人口味加入适量的调味料。
