首先用左手拿起整个三才盖碗，然后用右手的大拇指与食指拿捏着三才盖碗中的盖钮位置，揭开盖子，先闻一下盖子内的香气，然后在靠近三才盖碗，闻一下三才盖碗内茶汤的香气。
轻闻茶香之后，大家就可以继续用拿起来的三才盖碗的碗盖子，撩拨一下漂浮在茶汤中的茶叶，稍微掀开一下碗盖，留出一条小缝隙的位置，一边使用碗盖隔开茶渣，另一边将盖碗送至嘴边，啜饮一小口再细细品味茶汤即可。
三指法，即三个手指拿住盖碗。首先调整好出汤口，用食指按住盖钮，大拇指和中指抓住盖碗的两侧，接着无名指和小指微微弯曲与中指并拢，但不能和盖碗接触。拿稳后将盖碗垂直即可出汤。
