水在结冰的过程中要放热。水由液态转变为固态的过程，称为结冰的过程，水在结冰的过程中是一个放热过程，当环境的温度低于0摄氏度时，水的温度高于环境温度时向环境中放出热量，温度就会变低，就结成冰了。
同理，冰融化成水的时候，必须要吸热。
水结冰为放热，反之冰融化为吸热。对于三相之间的变化：固体变液体，液体变气体都是吸热；气体变液体，液体变固体都是放热。例如“100摄氏度水蒸气烫伤比100摄氏度水烫伤更严重”，就是应为水蒸气液化成水滴时会进一步放出热量。
物质由无序变为有序是放热过程，由有序到无序是吸热过程。固体到液体到气体是有序到无序，气体到液体到固体是无序到有序。
