鱼肉炖汤或炖煮时，与蔬菜相配搭能让口感更加鲜美，同时能营养丰富并有助于消化吸收。如马蹄、红枣、海带、芹菜、胡萝卜等，能使炖汤更具口感和营养，同时还能促进食欲和消化。
另外，与豆腐或姜片搭配，能提高鱼肉的鲜味和营养价值，特别是姜片还有驱寒去湿的作用，适合冬季食用。总之，鱼肉的鲜香搭配各种食材以及炖汤，更能发挥食材的营养和味道，尤其适合健康饮食。
适合和鱼肉炖的菜有很多，有豆腐，白菜，茄子等。
如鱼肉炖豆腐时，鱼肉放入盘中备用，豆腐切成小块，葱切葱花、姜切成片备用。
锅中加适量的油，烧热后，放入葱花和姜片爆出香味后，再放入红鞋鱼煎至两面金黄，然后倒入适量的料酒去腥，加入足够多的热水，大火煮开后转小火慢炖，待汤汁炖至奶白后再放入豆腐，加入适量盐继续炖5分钟，俗话说“千滚豆腐，万滚鱼“，鱼和豆腐都是越炖越香。
