冬瓜皮是直接洗干净晒干。植物冬瓜的外层果皮。食用冬瓜时，洗净，削取外层果皮，晒干。冬瓜皮，性甘而微寒，冬瓜，产于夏季。从食物的性质来说，冬瓜属性微寒，具有利水化湿的功效。历代本草记载，能治肿胀、消热毒、利小便。现代药理学研究表明，冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C。
可以在水中放上小苏达、果蔬清洗剂、淘米水进行浸泡洗涤，将冬瓜放在这样的水中浸泡，可以去除冬瓜表面所含的有机磷杀虫剂，浸泡后要用清水冲洗干净，可以把冬瓜分成两份，用手把冬瓜籽取出来，用菜刀切去冬瓜皮。冬瓜如果有农药的话，可以在水中放上小苏打，
