一：饺子的摆放
横排竖排都有定规，万不可到处乱放，山东地区最讲究，盖的帘子必须要用圆形的，中间先放几只元宝状的，然后再一圈圈的依次沿着外层码放整齐，百姓说是“圈福”，而且只能放99个，饺子之间的间距和行距都有严格的要求。
二：饺子的包法
如意、糖果、花生、枣子、栗子等，都会被包入饺子中，每样代表着一种寓意，新娶进门的媳妇，如果吃到枣、栗子就表示会得贵子，钱币、古币也会放入其中，谁吃出来的多，就意味着来年会挣到更多的钱，大家说是不是很讲究呢？
三：饺子的形状
弯月形的是大多数地区采用传统的包法，先把面皮对折过来，再用右手的拇指和食指沿着边缘捏起，捏的越细越均匀越好，百姓称作“捏福”，大元宝形状的最受农民的欢迎，希望来年获得大丰收，财源滚滚！
四：吃法
地区不同吃法差异较大，内蒙人喜欢放肉中煮，河南人喜欢与面条一起煮。饺子中的馅料也是特别讲究的，酸菜馅、白菜馅、香菇馅等，都代表着各种寓意，如果深究起来，说上几天几夜都说不完，几百年传承下来的饺子习俗，就是一笔宝贵的非物质遗产！
