煮花生皮发黑的原因主要是没洗干净,生花生外皮坑坑洼洼,如果不洗干净,带着尘土下水煮出来的花生皮就容易发黑。
洗的时候用盐泡一下花生,然后准备一个小刷子,轻轻刷一下外皮,反复用清水冲洗干净就好了,煮出来的花生汤色澄亮皮不发黑。