用于炖汤或煮粥。
，这个问题并没有一个绝对的答案，因为这取决于个人的口味和烹饪需求。
如果你喜欢鱼胶的口感柔软、滑溜，那么将鱼胶炖得融烂可能更适合你。将鱼胶炖得融烂可以使其更容易消化，同时也可以让鱼胶中的营养成分更容易释放出来，使汤汁更加浓郁。
另一方面，如果你喜欢鱼胶的口感有嚼劲，那么将鱼胶炖得不烂可能更适合你。将鱼胶炖得不烂可以保留其一定的口感和弹性，同时也可以让鱼胶中的营养成分得到保留。
无论你选择将鱼胶炖得融烂还是不烂，都需要注意烹饪的时间和火候。如果烹饪时间过长或火候过大，可能会导致鱼胶过度融化或失去弹性，影响口感和营养价值。因此，建议在烹饪鱼胶时，根据个人口味和烹饪需求，掌握好时间和火候，以达到最佳的烹饪效果。
不烂，柔软为好。太烂吃起来都没口感。
