准备食材用料：雷竹笋 一斤，腊肉 60g，植物油 15g，六月香葱伴侣豆瓣酱 6g，六月香葱伴侣韩式辣椒酱 8g，小葱 5g，盐 1g
雷竹笋一斤，剥干净笋衣，切掉下面老的部分，此时净笋肉大约320g。
步骤二
清洗干净雷竹笋，斜切成片。
步骤三
烧一锅水，水开之后倒入笋片。
步骤四
等水再开之后煮一两分钟捞起备用，焯水可以去除草酸和涩味。
步骤五
提前取60g肥瘦相间的腊肉，放清水里浸泡两小时，去除一部分盐分。（腊肉不咸可以省略）
步骤六
锅里倒入15g植物油，烧热，倒入浸泡好的腊肉，中火煸炒。
步骤七
腊肉煸炒两三分钟，炒至表面焦黄，倒入焯好水的笋子，继续爆炒。
步骤八
继续煸炒一两分钟，加入1g食盐和6g六月香葱伴侣豆瓣酱，这款豆瓣酱经过恒温足期发酵而成，酱香浓郁，为雷竹笋增加了天然的酱香。
步骤九
再加入8g六月香葱伴侣韩式辣椒酱，这款辣椒酱非常的细腻、柔和，几乎尝不出来辣味，炒进时蔬里能够很好提鲜。
步骤十
将两种酱翻炒均匀以后，立即关火，切入5g葱花即可出锅装盘
1、主料：鲜笋2颗。
2、辅料：油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、美味鲜适量、冰糖适量。
3、鲜笋去壳，洗净，切成块。
4、干净的锅中放入水，没过笋。
5、放入料酒，酱油，美味鲜，和适量的盐。
6、放入几颗冰糖。
7、大火煮开，接着放油，小火慢炖30分钟，直到收汁。
8、装盘后撒葱花即可。
