简单开胃下饭的菜（营养早餐50例）

红烧茄子：将茄子滚刀切，放入盆中加盐攥出水，切好蒜末，调一碗料汁（碗中放入老抽、糖、水），锅中不用太多油，将茄子放入锅中煸炒至金黄色，加入蒜末和料汁，中火炖10分钟即可。