可以放烤箱180度烤8分钟，或者下油锅重新炸一下即可
1,首先把蘑菇洗干净，撕成5mm的细条，把水分控干。
2,和糊，加入鸡蛋一个，淀粉，面粉，一丁点泡打粉，适量盐和五香粉，少许水，少许菜籽油，把他和成糊状，拉丝状即可要掌握好稀稠（这部很关键）
3，把蘑菇倒入和好的糊中，拌匀。
4,烧油至油温5成热开始下蘑菇，一定要一根一根的炸，等蘑菇全部定型，然后转小火浸头扎干。
5，蘑菇捞出，油温升至七成热，倒入蘑菇进行复炸至金黄色捞出，如此程序再复炸一次，但是这次一定要快，蘑菇倒进去翻身立马捞出。
6,撒上椒盐即可食用。
用此方法蘑菇半小时内不会回软。
值得注意的是1,蘑菇不要撕太大，不然炸不干，5分钟内就会软。2,一次不要扎太多，吃多少炸多少。3，做这道菜时间掌握在开饭前半小时内，炸好了放时间太长了那肯定会不好吃。
