柴火做饭确实有时候比快煮饭好吃，但具体还是得看个人的厨艺以及对火候的掌握。
柴火做饭时的火力是时大时小，频繁转换，受热也不是十分均匀，但如果火候掌握得很准的话，做出来就特别好吃，柴火做饭就有一种特殊的味道，这个不知道怎么说就是特别香，特别还有锅巴好吃，快煮饭就没有。
1、说到快速饭和柴火饭哪个会更快一点，其实看名字已经就能分辨出来了，快速饭之所以叫快速饭，就是因为它煮饭的速度极快，基本上在20分钟左右就能将米饭煮熟，比较适合赶时间的人群，但是这样的话口感和香味会稍微差一点。
2、而柴火饭其实主要就是现如今满足人们对小时候用柴火烧饭的怀念，具体做法就是不吸水，直接用大火煮，尽可能的将米里面的香气给逼出来，而因为没有吸水的缘故，米会吸收大量的水分，煮出来的饭会更加蓬松松软，口感比较好。
3、因为要受热均匀的缘故，所以柴火饭煮饭需要耗费一定的时间，时间自然就要比快速饭长一些，单纯的追求哪个更快，而对口感没有很高的要求，可以选择用快速饭模式，如果想味道更好，选择柴火饭会好一些。
