农村人常说母猪肉煮不烂的原因是，母猪养的时间比较长，猪皮比较厚，所以在煮的时候用时比较长，难以煮烂，在农村，一般的肉猪养一年左右就成了人们餐桌上的食物，母猪一般至少都要5、6年7、8年以上，所以也就是人们说的时间久了，猪皮比较厚，难以煮烂的原因。
母猪肉肉质很老，瘦肉中的肌肉纤维没有脂肪，显得很柴，瘦肉和皮不容易煮烂，就是用高压锅煮也很难煮软。
母猪一般产仔6年左右后就会被淘汰,每年都有大量的老母猪被淘汰,现在母猪被淘汰的速度加快了,有的养殖场在母注意产仔4胎在就考虑淘汰,因此母猪淘汰的频率太快了。这次猪价格周期中已经进入了“大量养殖母猪和淘汰母猪”阶段,淘汰的母猪大量增加了,一不小心就会买到母猪肉。 为什么母猪肉煮不烂啊 正常生长的猪生长六个月就可出槽屠宰,可母猪是生产了猪仔子的,养的时间长,有的养3-4年,喂的饲料大多为粗饲料,所以皮厚煮不烂,听说老母猪的肉专门用来做火腿肠。
