1、把燕盏放入碗中，加入纯净水或冷开水，水要完全没过燕窝;
2、浸泡4个小时以上，体积膨胀数倍，可以看到泡发得晶莹剔透，闻上去还有股淡淡地蛋白味道;
3、放入过滤网内冲洗除去杂质，如果发现有细小的绒毛可以用镊子剔除；
4、沿着燕窝的纹理顺岔儿撕成条状，边边上的用指腹捏捏很容易就散开；
5、把燕窝放入炖盅，加入纯净水或冷开水，水量不宜过多，高过燕窝一指节即可；
6、加盖放入锅内，水位至炖盅一半高；
7、隔水小火慢炖，炖至二十五分钟左右可加入冰糖，再炖五分钟离火；
步骤 2
把燕窝炖好后，加入自己喜欢的新鲜果汁、水果、坚果就可以了。
