如果晒制的话，见开即可，也就是水开后放入豆角等水再开即可捞出过凉然后滤干水分凉晒。应注意的是，豆角要选择新鲜的，去除有虫眼的和变质的然后清水洗净，焯豆角时水适量多些并加入少许食盐，一定要水开后下豆角焯烫。
5到八分钟。
1. 准备一把鲜嫩的长豆角，每个地方的叫法不同，挑一挑有没有虫眼，越鲜嫩越好，内部豆角刚成型的状态，变老就不好了，先用清水，多冲洗几遍。
2. 起锅烧水，水沸腾以后，加入小半勺食盐，滴几滴植物油，将豆角整根下入，用筷子翻拌，保持豆角受热均匀，焯水2分钟左右，半生的状态的就行，千万别烫熟了。
3. 将焯水过的豆角悬挂晾晒，全部干透以后，用密封袋装好储存，储藏时要注意防潮。
